Fabbrisoff es una pasta gel emulsionante y estabilizante para confitería y helados. A base de plantas, también es adecuado para preparaciones veganas.
En la elaboración de helados se añade a la base para aumentar la cremosidad y volumen de los helados y sorbetes y mejorar la conservación.
En repostería, hace que la masa sea más blanda y regular, aumentando su volumen y reteniendo aire en la masa durante el horneado, ayudando así a la conservación de la tarta.
DOSIS
para helado: 3/5g + 1L de mezcla
para pastelería: 8/20g + 1kg de masa
Composición del producto:
Agua, estabilizador E420, emulsionante E471, aroma natural.
Valores nutricionales en 100g/ml:
-
Valor energético (kJ / kcal) - 1400.00 / 340.00
-
Grasa (g) - 24.00
-
incluyendo ácidos grasos saturados (g) - 18.00
-
Carbohidratos (g) - 28.00
-
incluyendo azúcares (g) - 0.50
-
Sal como NaCl (g) - 0.01
-
Fibra (g) - 0.00
-
Proteína (g) - 0,50
46.webp)
